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银屑病-炒花蛤究竟需不需要焯水?内行人的小好方法,这样做比买的还好吃

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一直都对龙虾、花蛤、螃蟹这类“小可爱”格外喜欢,隔三差五就会去吃上一次,人心不足蛇吞象怎么也吃不腻。我记得在小的时候家里还会自己制作,但是因为老妈的手被龙虾的爪爪弄伤好几次后,她就放弃了在家自己做,想吃的时候一家人就去饭店解个馋。我长大后对这类食物越来越偏爱,经常跑出去吃,老妈怕外面的食物不卫生,于是“重操旧业”,又自己动手做了起来。



今天我们要说的这道菜就是这3种小可爱中制作最简单的,那就是花蛤。花蛤的肉质非常的鲜美,营养价值也很高,因为它的壳硬硬的,所以许多人会误以为它不好制作。其实花蛤的制作方法非常的简单,算是一道快手菜,但是制作的时候有些银屑病-炒花蛤究竟需不需要焯水?内行人的小好方法,这样做比买的还好吃同学会感到困惑,花蛤需要焯水吗?今天我就带领大家来教你解决这个问题,教你制作小妙招,绝对比外面买的还好吃!



【准备食材】:花蛤

【准备配料】:油盐、生抽、料酒、白砂糖、豆瓣酱、干辣椒、花椒、小葱、姜、蒜

Step1 :在制作之前,我们先准备一个容器,加入清水,不要太银屑病-炒花蛤究竟需不需要焯水?内行人的小好方法,这样做比买的还好吃凉,大概20度左右的水。在水中撒一点盐和适量的香油,搅拌搅拌,然后把花蛤丢进去浸泡1小时,有时间的可以浸泡一晚,让它吐沙。



Step2 :锅中烧水,水开后放入浸泡好的花蛤焯个水,时间不用太长,花蛤开口就可以捞出,一般1分钟左右就可以了。出锅后用凉水冲洗干净,控干水分备用。



Step3 银屑病-炒花蛤究竟需不需要焯水?内行人的小好方法,这样做比买的还好吃:将葱姜蒜洗净后切碎,干辣椒剪成段备用。



Step4 :锅中烧油,油热后转中小火,下入切好的姜蒜末,辣椒段,花椒爆香。



Step5 :在锅中加入一勺豆瓣酱,超出红油后,倒入适量的生抽、料酒、白糖,翻炒均匀。



Step6 :转大火,将准备好的花蛤倒入锅中,快速翻炒大约2分钟,最后撒上切好的葱花,翻炒银屑病-炒花蛤究竟需不需要焯水?内行人的小好方法,这样做比买的还好吃均匀即可出锅。



Step7 :成品展示!



看到这里相信大家已银屑病-炒花蛤究竟需不需要焯水?内行人的小好方法,这样做比买的还好吃经明白了,焯水是有必要的,但是焯水的时间不能太长,花蛤开口就可以捞出,因为我们还要进行二次制作,如果焯水时间太长,就会让花蛤的鲜味流失,就不那么好吃了。在炒制的时候,要先炒调料,然后再将花蛤倒入锅中,因为花蛤的结构比较特殊,先炒花蛤不容易入味,而且会手忙脚乱哦~



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